辟谷养生是否真的有益健康不能一概而论，其效果需结合具体实施方式和个体健康状况综合判断。适当控制饮食可能带来短期益处，但长期辟谷存在潜在风险，需谨慎对待。
辟谷通常指在一段时间内不进食或仅摄入极低热量食物。部分人群短期辟谷可能出现体重下降、消化系统休息等情况，但这属于生理性应激反应。人体在断食初期会消耗肝糖原，随后分解脂肪供能，此过程可能伴随酮体生成。然而超过72小时的长期辟谷可能导致肌肉流失、基础代谢率下降等适应性改变。
从疾病风险角度分析，营养不良是辟谷最常见的并发症。长期热量摄入不足会引起维生素缺乏、电解质紊乱，严重时可导致心律失常。糖尿病患者可能出现低血糖昏迷，孕妇可能引发胎儿发育迟缓。消化系统方面，胃酸持续分泌可能损伤胃黏膜，增加消化道溃疡风险。
建议采取渐进式饮食调整代替极端辟谷。健康人群如需尝试，持续时间不宜超过24小时，期间注意补充水分和电解质。慢性病患者、青少年、老年人等特殊群体应避免尝试。任何养生方式都应以维持身体正常机能为前提，出现心慌、头晕等不适症状应立即停止并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。