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B族维生素主要存在于哪些食物中?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

B族维生素广泛存在于多种食物中,通常可以通过全谷物、动物性食物以及新鲜蔬果等补充。日常饮食中适当摄入这些食物,有助于满足人体对B族维生素的需求。

1、全谷物和杂豆类

全谷物如燕麦、糙米、小米等含有丰富的维生素B1、B2和烟酸。杂豆类如红豆、绿豆、扁豆等也富含B族维生素,尤其是维生素B1和叶酸。这类食物未经精细加工时保留的营养成分更全面,建议作为主食的一部分适量食用。

2、动物性食物

动物肝脏(如猪肝、鸡肝)、瘦肉(如牛肉、猪肉)以及蛋类、奶制品等是维生素B12、B2和烟酸的重要来源。例如,100克猪肝约含维生素B1226微克,可满足成人每日推荐摄入量的数倍。鱼类如三文鱼、鲭鱼也含有一定量的B族维生素。

3、蔬菜和水果

深绿色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝富含叶酸和维生素B6,西兰花、芦笋等也含有较多B族维生素。柑橘类水果、香蕉等不仅提供维生素C,也含有维生素B6和叶酸。坚果如核桃、杏仁以及菌菇类(如香菇)同样是B族的良好来源。

日常饮食建议保持多样化,避免过度淘洗或长时间烹煮导致B族维生素流失。素食者需特别注意维生素B12的补充,必要时可在医生指导下选择强化食品或膳食补充剂。若出现口腔溃疡、疲劳等可能缺乏B族维生素的症状,建议及时就医评估营养状况。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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