肾结石患者通常可以适量食用土豆，但需注意烹饪方式及摄入量。土豆属于低草酸、低嘌呤的食物，适量食用一般不会加重肾结石病情，但需结合个人情况调整。
土豆的草酸含量较低，每100克土豆中草酸含量约为15-20毫克，远低于菠菜、甜菜等高草酸蔬菜。对于草酸钙结石患者而言，适量食用土豆不会显著增加尿液中草酸浓度。此外，土豆富含钾元素，有助于抑制钙在尿液中的排泄，可能对结石预防有一定益处。但需注意避免同时摄入高钙食物，以防钙与草酸结合形成结晶。
土豆的烹饪方式直接影响其健康程度。建议采用蒸、煮、烤等低脂烹饪方式，避免油炸（如薯条）或添加大量黄油、奶酪等高脂配料。盐焗土豆或加工土豆制品可能含钠量过高，过量摄入会增加尿钙排泄，建议每日食盐摄入量控制在5克以内。
肾结石患者每日饮食需保持营养均衡，建议将土豆作为主食替代品，搭配低草酸蔬菜（如白菜、黄瓜）和优质蛋白质（如鸡胸肉）。每日饮水量应维持在2000-3000毫升，保持尿液清亮。若同时存在高尿酸血症，需注意控制土豆摄入量，因其嘌呤含量虽低（约4mg/100g），但过量食用可能影响尿酸代谢。具体饮食方案建议咨询营养科医师，根据结石成分分析结果进行调整。