吃维生素C通常不能直接使皮肤变白，但可能对皮肤美白有一定的辅助作用。皮肤颜色主要与黑色素含量、皮肤血液循环等因素有关，而维生素C主要通过抗氧化、抑制黑色素生成等机制发挥影响。
维生素C具有抗氧化作用，能够中和自由基，减少紫外线对皮肤的氧化损伤，从而预防皮肤暗沉或色斑加重。此外，维生素C可抑制酪氨酸酶的活性，干扰黑色素合成过程，可能减少色素沉积。但这一过程需要长期积累，且效果因人而异。同时，维生素C可促进胶原蛋白合成，帮助维持皮肤弹性，使皮肤状态更健康。
需要注意的是，皮肤美白受遗传、日晒、护肤习惯等多因素影响，仅靠补充维生素C效果有限。过量摄入维生素C可能引起腹泻、胃胀等不适，一般建议通过均衡饮食摄取，如柑橘、猕猴桃等富含维生素C的食物。如需使用维生素C补充剂或外用产品，应在医生指导下进行，并结合防晒、保湿等综合护理措施。