胆结石患者通常可以适量吃菠菜，但需要根据病情调整摄入量。菠菜含有丰富的膳食纤维和维生素，合理食用有助于促进消化，但需注意避免过量。
菠菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助减少胆固醇吸收，对胆固醇性胆结石患者有一定益处。同时，菠菜含有维生素K，可能参与凝血功能调节。但需注意的是，菠菜含有一定量的草酸，若长期大量食用，可能增加草酸钙结石形成的风险，但这种情况在胆结石患者中较为少见。
如果患者同时存在肾功能异常或高草酸尿症，应控制菠菜摄入量。建议烹饪前将菠菜焯水，可去除部分草酸。胆结石患者日常需保持低脂饮食，避免暴饮暴食，规律进食三餐。若出现腹痛、黄疸等症状应及时就医复查超声，根据医生建议调整治疗方案。