牛皮作为食材，通常含有胶原蛋白、蛋白质、矿物质等营养成分，其功效作用主要包括促进皮肤健康、补充营养、强健筋骨、辅助提升免疫力以及帮助伤口修复。
1、促进皮肤健康
牛皮富含胶原蛋白，这种物质是构成皮肤弹性和紧致度的重要成分。适量摄入有助于维持皮肤水分，减少干燥和细纹，使皮肤保持光滑。
2、补充营养
牛皮含有优质蛋白质及多种氨基酸，可为人体提供必需营养，支持肌肉组织的修复和生长，适合体力消耗较大或需要补充蛋白质的人群。
3、强健筋骨
牛皮中的钙、磷等矿物质有助于骨骼和牙齿的健康，可辅助预防骨质疏松。同时，胶原蛋白对关节软骨的维护也有一定帮助。
4、辅助提升免疫力
牛皮含有的锌、铁等微量元素参与免疫细胞的功能调节，适量食用可帮助增强身体抵抗力，但需结合均衡饮食才能发挥效果。
5、帮助伤口修复
胶原蛋白具有促进组织再生的作用，摄入后可能加速伤口愈合过程中的细胞修复，但需注意仅作为饮食辅助，不能替代医疗处理。
日常食用牛皮时建议选择炖煮等方式，避免油炸或过度加工，以免增加脂肪摄入。高胆固醇或消化功能较弱的人群应控制食用量。若出现皮肤过敏或消化不良，需及时停止食用并就医咨询。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。