一个鸡蛋的蛋白质含量一般在6~7克，具体数值可能因鸡蛋的大小、品种等因素存在差异。通常中等大小的鸡蛋约含6.3克蛋白质，其中蛋清约3.6克，蛋黄约2.7克。
鸡蛋的蛋白质含量主要取决于其重量。小型鸡蛋（约40克）可能含5克左右蛋白质，而大型鸡蛋（约60克）可达7.5克。不同品种的鸡蛋如土鸡蛋、洋鸡蛋的蛋白质含量差异较小。烹饪方式如煮、煎或蒸对蛋白质总量影响不大，但过度高温处理可能影响蛋白质吸收率。蛋清主要由蛋白质和水分构成，蛋黄除蛋白质外还含有脂肪、维生素A、D及矿物质等营养成分。
建议日常通过鸡蛋补充优质蛋白时，注意新鲜度及保存条件，冷藏环境下可存放3~5周。对于需要控制胆固醇摄入的人群，可适当减少蛋黄摄入量。均衡膳食应搭配其他蛋白质来源，如豆制品、鱼类等，成年人每日鸡蛋摄入量以1~2个为宜。
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