胃泌素高可能与胃酸分泌不足、幽门螺杆菌感染、胃窦部G细胞增生或胃泌素瘤等因素有关，通常需要根据具体病因采取药物治疗、根除感染、手术干预等措施。日常需注意调整饮食习惯，避免加重胃肠负担。
1、药物治疗
若由胃酸分泌不足引起，可遵医嘱使用奥美拉唑肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶片等质子泵抑制剂，或铝碳酸镁咀嚼片等胃黏膜保护剂。若确诊为胃泌素瘤，需使用注射用奥曲肽等生长抑素类似物控制激素分泌。
2、根除幽门螺杆菌
经碳13呼气试验确诊感染后，可采用阿莫西林胶囊、克拉霉素片、胶体果胶铋胶囊、泮托拉唑钠肠溶片组成的四联疗法，规范治疗14天后需复查确认根除效果。
3、手术治疗
对于胃窦部G细胞增生或胃泌素瘤患者，若存在肿瘤病灶或药物控制不佳时，可能需进行胃部分切除术、肿瘤切除术等外科干预。术后需定期复查胃泌素水平及影像学检查。
日常应保持规律饮食，避免辛辣、过酸或腌制食物刺激胃黏膜。建议采用少食多餐方式，用餐后避免立即平卧。若出现持续性腹痛、反酸烧心或黑便等症状，需及时进行胃镜、增强CT等检查明确病变性质，避免自行服用不明成分药物掩盖病情。