醋泡黑豆在中医理论中可能具有一定的辅助补肾作用，但实际效果因人而异。现代医学认为其补肾作用有限，不能替代正规治疗。
中医认为黑豆味甘性平，归肾经，具有一定的滋阴补肾作用。醋的酸性收敛特性可帮助黑豆中的部分营养成分析出，两者结合可能对肾阴不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定缓解效果。现代营养学研究发现，黑豆含有丰富的植物蛋白、维生素E和锌元素，这些成分对维持肾脏正常代谢功能有一定益处，但尚无直接证据表明其具有明确的治疗性作用。
醋泡黑豆作为食疗方式，每日食用量建议控制在10-15克。需注意胃酸过多者慎用，肾功能不全患者应避免过量摄入蛋白质。若存在明确的肾脏疾病症状，如水肿、尿量异常或血压升高等，应及时到肾内科就诊，通过尿常规、肾功能检测等检查明确诊断，遵医嘱进行规范治疗。