隔夜猪肝是否可以食用通常需要根据储存条件进行判断。若冷藏保存得当且未发生变质，一般可以食用；若储存不当或出现变质迹象，则不建议继续食用。
猪肝富含蛋白质和水分，容易滋生细菌。若烹饪后及时放入密封容器，并在0-4℃冷藏环境下保存不超过24小时，通常可以加热后食用。此时应注意观察猪肝的外观和气味，确认无异常后再进行充分加热，中心温度需达到70℃以上以保证食品安全。若在室温下存放超过2小时，或冷藏超过48小时，微生物大量繁殖可能导致腐败变质，继续食用可能引发腹痛、腹泻等消化道不适症状。
建议烹饪猪肝时控制好分量，尽量现做现吃。如需隔夜保存，应待其冷却后立即密封冷藏，再次食用前需彻底加热。若发现猪肝表面发黏、颜色变暗或产生异味，即使未超过理论保存时间也应避免食用。合理储存和正确处理是保障隔夜猪肝食用安全的关键。
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