海鲜一般具有滋阴降火的功效，但具体是否会上火或降火需结合个人体质及食用量综合判断。部分人群食用后可能出现类似上火的表现，可能与体质偏寒或烹饪方式有关。
海鲜性质多偏寒凉，中医认为其具有清热解毒、滋阴润燥的作用，有助于改善阴虚火旺引起的口干舌燥等症状。以螃蟹、牡蛎为代表的贝类海鲜，其寒性特征更为明显，适合体内有实热的人群适量食用。但对于脾胃虚寒者，过量食用可能引发腹痛腹泻等不适，这类症状常被误认为是上火。
食用方式对机体反应有显著影响。采用油炸、烧烤等高温烹饪方式，或搭配辛辣调料时，可能改变海鲜的寒凉属性，增加口干舌燥等不适感发生的概率。建议选择清蒸、白灼等烹饪方式，并控制单次摄入量在150-200克为宜。若食用后出现明显不适，应及时调整饮食结构，避免空腹食用生冷海鲜。长期存在消化道不适者，建议咨询中医师进行体质辨识后再调整膳食方案。