猪肝是一种营养丰富的食材，通常具有补血、护眼、补充蛋白质、增强免疫力以及促进骨骼健康等健康益处。其含有多种人体所需的营养成分，适量食用对健康有一定帮助。
1、补血
猪肝富含铁元素，是血红素铁的重要来源，能够促进血红蛋白的合成，改善缺铁性贫血。同时，其含有的维生素B12也有助于红细胞的生成，对维持血液健康具有积极作用。
2、护眼
猪肝含有丰富的维生素A，能够维持视网膜的正常功能，预防夜盲症和干眼症。维生素A还能促进眼部黏膜修复，减少因维生素缺乏导致的视力问题。
3、补充蛋白质
猪肝中的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，含有人体必需的氨基酸，有助于维持肌肉和组织修复，促进身体代谢功能的正常运转。
4、增强免疫力
猪肝含有锌、硒等微量元素以及维生素C，这些成分能够增强免疫细胞的活性，帮助提高机体抗病能力，减少感染风险。
5、促进骨骼健康
猪肝中的维生素D和磷元素有助于钙的吸收与利用，能够维持骨骼密度，预防骨质疏松，尤其对儿童生长发育和老年人骨骼健康有益。
猪肝虽然营养丰富，但胆固醇和维生素A含量较高，建议每周适量食用1-2次，每次50-100克为宜。对于高血脂、痛风或维生素A代谢异常的人群，需谨慎食用或咨询医生建议。日常饮食建议搭配蔬菜、全谷物等食材，保证营养均衡。
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