手掌心发黄可能是生理性原因所致，也可能与肝胆疾病、溶血性贫血等病理性因素有关。若排除饮食因素后仍存在症状，建议及时就医明确病因。
1、生理性原因
过量食用胡萝卜、南瓜、柑橘等富含胡萝卜素的食物，可能导致体内胡萝卜素代谢异常，沉积在皮肤角质层较厚的手掌、足底等部位，引起暂时性发黄。这种情况通常不伴有巩膜黄染，调整饮食后可自行消退。
2、肝胆疾病
病毒性肝炎、肝硬化、胆管结石等疾病会影响胆红素代谢，导致血液中结合胆红素或未结合胆红素水平升高，引发黄疸症状。除手掌发黄外，可能伴随尿液颜色加深、皮肤瘙痒等症状。需遵医嘱使用护肝片、熊去氧胆酸胶囊、复方甘草酸苷片等药物治疗。
3、溶血性贫血
遗传性球形红细胞增多症、地中海贫血等疾病会导致红细胞破坏加速，释放大量血红蛋白并转化为未结合胆红素。当超出肝脏代谢能力时，可能引起皮肤和黏膜黄染。可遵医嘱使用醋酸泼尼松片、环孢素软胶囊、叶酸片等药物控制溶血。
若手掌发黄持续存在或伴有其他异常症状，建议及时进行肝功能、血常规、肝胆超声等检查。日常生活中需注意避免过量摄入含胡萝卜素的食物，保持规律作息，避免饮酒和滥用药物，以免加重肝脏负担。