生酮饮食是一种高脂肪、极低碳水化合物、适量蛋白质的饮食模式，通过模拟饥饿状态促使身体利用脂肪供能。其核心在于调整三大营养素比例，通常脂肪占比约70%-90%，碳水化合物控制在5%-10%，蛋白质约10%-20%。这种饮食最初用于儿童难治性癫痫的治疗。
在生酮饮食状态下，由于碳水化合物摄入极低，肝脏会将脂肪分解为酮体作为主要能量来源。酮体可通过血脑屏障为大脑供能，同时可能抑制神经元异常放电，因此对癫痫控制有辅助作用。近年来该饮食也被尝试用于肥胖症、2型糖尿病等代谢性疾病的体重管理和血糖调控，但需注意可能引发低血糖、便秘、恶心等短期不良反应。长期执行可能存在营养失衡、心血管代谢风险以及肝肾负担增加等问题。
实施生酮饮食前建议进行代谢功能评估，在营养师和医生共同指导下制定个性化方案。执行期间需定期监测血脂、肝肾功能及电解质水平，及时补充维生素和矿物质。孕妇、哺乳期女性、肝肾功能异常者及1型糖尿病患者等特殊人群应避免自行尝试。饮食调整应与运动干预相结合，避免长期单一饮食模式对健康造成潜在危害。
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