蔗糖脂肪酸酯作为药用辅料，主要发挥乳化、增溶、稳定、促进吸收以及辅助药物递送等作用。其应用需结合具体药物制剂特性，在医生指导下合理使用。
1、乳化作用
蔗糖脂肪酸酯能使不相溶的液滴均匀分散，常用于乳膏、乳剂等剂型制备。这种特性可改善脂溶性药物的分散度，提升制剂均一性，如在某些皮肤外用制剂中帮助活性成分均匀分布。
2、增溶作用
通过降低表面张力促进难溶药物溶解，提高生物利用度。在口服液体制剂中，可增加水不溶性药物的溶解度，使药物更易被胃肠道吸收。
3、稳定作用
作为稳定剂可延缓药物分解，延长制剂有效期。在注射用脂肪乳中能维持脂肪微粒的物理稳定性，防止储存期间出现分层现象。
4、促进吸收
通过改变黏膜渗透性帮助药物转运，在眼用制剂中可增强角膜对药物的通透性。研究发现其能提高部分抗生素滴眼液的角膜透过率约30%。
5、辅助药物递送
在肠外营养液中作为脂肪乳组分，协助脂溶性维生素的运输。在靶向制剂中可作为载体材料组成部分，影响药物释放速率和部位分布。
该辅料的具体应用需严格遵循制剂工艺要求，患者应按照医嘱使用相关药物，不可单独使用。使用含该成分的药品时，需注意观察是否有局部刺激等不良反应，特殊体质人群用药前应咨询专业医师。