食物中毒的解毒药物需根据中毒原因及症状在医生指导下选择，常用药物包括蒙脱石散、诺氟沙星、双歧杆菌三联活菌胶囊等，必要时需及时就医处理。食物中毒的治疗方法包括停止进食、催吐、补液、药物治疗以及解毒治疗等，需根据具体情况选择。
1、停止进食
一旦怀疑食物中毒，应立即停止摄入可疑食物，避免毒素继续吸收。同时注意观察是否出现呕吐、腹泻、发热等症状，并记录可疑食物的种类和摄入时间。
2、催吐
若中毒时间在2小时内且患者意识清醒，可尝试用手指或勺子刺激咽喉部催吐，减少毒素吸收。但昏迷、抽搐或误服腐蚀性物质者禁止催吐，以免加重损伤。
3、补液治疗
频繁呕吐或腹泻易导致脱水及电解质紊乱，可遵医嘱口服补液盐散兑水饮用，或通过静脉输注葡萄糖氯化钠注射液、复方氯化钠注射液等补充水分和电解质。
4、药物治疗
细菌性食物中毒可遵医嘱使用盐酸左氧氟沙星胶囊、头孢克肟分散片等抗生素。腹泻严重者可用蒙脱石散吸附毒素，配合双歧杆菌三联活菌胶囊调节肠道菌群。腹痛者可短期服用消旋山莨菪碱片解痉。
5、解毒治疗
明确误食毒蘑菇、河豚等生物毒素时，需立即就医。医生可能采用活性炭洗胃、血液净化，或注射阿托品、二巯丙磺酸钠等特异性解毒剂，同时进行生命支持治疗。
发生食物中毒后需第一时间携带剩余食物样本就医，切勿自行服用止泻药掩盖病情。治疗期间保持饮食清淡，避免油腻及刺激性食物。日常注意食物保存及烹饪卫生，剩菜彻底加热后食用，海鲜、豆类等高风险食物需充分煮熟。