肝硬化患者适宜饮食通常包括高蛋白食物、富含维生素的食物以及易消化的食物，同时需限制钠盐摄入并避免酒精。具体饮食方案应根据病情严重程度调整，必要时可结合药物治疗。
1、高蛋白食物
适量摄入优质蛋白有助于修复受损肝细胞，改善肝功能。常见选择包括瘦肉、鱼类、蛋类及豆制品等。但出现肝性脑病倾向时需严格限制蛋白质摄入量，以防血氨升高加重病情。
2、富含维生素食物
新鲜蔬菜水果如菠菜、胡萝卜、苹果等含有丰富维生素C和B族维生素，可增强机体抵抗力，促进肝细胞再生。建议每日摄入300-500克蔬菜和200-350克水果，以蒸煮或生食为主。
3、易消化食物
选择粥类、软面条、蒸煮土豆等低纤维食物，能减轻肝脏代谢负担。少食多餐的进食方式可避免胃肠胀气，建议每日分5-6餐，每餐控制在七分饱。
肝硬化患者应严格限制每日钠盐摄入不超过2克，避免腌制食品和加工肉类。禁止饮用任何含酒精饮品，同时慎用可能损伤肝脏的药物。建议定期进行肝功能检测和腹部超声检查，根据检查结果调整治疗方案，必要时在医生指导下使用乳果糖等辅助治疗药物。