虾干作为常见的海产品，一般具有补充营养、促进骨骼健康、增强免疫力、抗氧化以及改善食欲等健康功效。其营养价值较高，适量食用可为人体提供多种有益成分。
1、补充营养
虾干含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸比例适宜，易于被人体吸收利用，有助于维持肌肉组织和身体机能。此外还含有碳水化合物、脂肪等基础营养素，可满足日常能量需求。
2、促进骨骼健康
虾干中钙、磷等矿物质含量较突出，每100克虾干约含555毫克钙元素。这些矿物质是构成骨骼的主要成分，适量摄入有助于保持骨密度，特别适合中老年人群食用。
3、增强免疫力
虾干富含锌、硒等微量元素，其中锌元素参与多种酶的合成，能增强免疫细胞活性；硒元素具有抗氧化特性，可帮助清除体内自由基，共同提升机体抗病能力。
4、抗氧化
虾干中含有的虾青素属于天然抗氧化剂，这种物质能有效中和自由基，减缓细胞氧化损伤。研究表明，虾青素的抗氧化能力是维生素E的550倍，有助于延缓衰老进程。
5、改善食欲
虾干特有的鲜味物质如谷氨酸钠等呈味氨基酸，能刺激唾液和胃液分泌，促进消化功能。其咸鲜风味可提升菜肴口感，尤其适合食欲不振时作为佐餐食材。
需注意虾干钠含量较高，高血压患者应控制食用量。建议选择无添加的淡干制品，避免摄入过多盐分。对海鲜过敏者应谨慎食用，储存时注意防潮防霉变，开封后建议密封冷藏保存。
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