薏米作为药食同源的食材，具有健脾利湿、促进水液代谢、利尿消肿、清热排毒以及改善湿气相关症状等功效和作用。其祛湿效果主要来源于中医理论中的健脾利水作用，适合湿气重、水肿等人群适量食用。
1、健脾利湿
薏米性味甘淡微寒，归脾、胃、肺经。中医认为脾主运化水湿，当脾虚失运时容易生湿。薏米能通过健脾增强脾的运化功能，从而促进体内湿气排出，改善因脾虚湿盛引起的腹胀、食欲不振等症。
2、促进水液代谢
薏米含有薏苡仁酯、薏苡素等成分，能调节人体水液代谢平衡。这些活性物质可作用于肾脏，增强肾小球滤过率，加速多余水分的排出，缓解肢体困重等湿气滞留症状。
3、利尿消肿
现代研究表明，薏米中的钾元素含量较高，与钠元素形成平衡，有助于维持细胞渗透压。这种电解质调节作用能促进尿液生成，对下肢浮肿、晨起眼睑水肿等有改善效果。
4、清热排毒
薏米所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内代谢废物。其清热特性可化解湿热郁结，对于湿热引起的痤疮、湿疹等皮肤问题有辅助改善作用。
5、改善湿气相关症状
对于湿气重引发的头重如裹、关节酸痛、大便黏腻等症状，薏米可通过多途径调节。其中薏苡仁多糖具有调节免疫的功能，能增强机体对湿邪的抵抗力。
建议将薏米与赤小豆、茯苓等食材搭配煮粥或煲汤，每日摄入量控制在30-50克为宜。需注意虚寒体质者不宜长期大量食用，孕妇使用前应咨询中医师。湿气症状严重者应及时就医，配合规范治疗。