橘子皮作为中药材被称为陈皮，通常具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、缓解咳嗽、抗氧化等功效和作用。其药用价值主要体现在中医理论中的调理作用，需在专业医生指导下使用。
1、理气健脾
陈皮性温味辛，归脾、胃经，能够疏理脾胃气机，改善脾胃不和引起的脘腹胀满、食欲不振等症状。对于脾胃虚弱导致的消化不良，适当使用有助于恢复脾胃运化功能。
2、燥湿化痰
对于痰湿壅肺引起的咳嗽痰多、痰白黏稠等情况，陈皮可通过温化寒痰的作用缓解症状。其含有的挥发油成分能促进呼吸道分泌物排出，常用于慢性支气管炎的辅助治疗。
3、促进消化
陈皮中的柠檬苦素类物质能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。对于饮食积滞引起的胃脘胀痛，配伍山楂、麦芽等药物可协同改善消化功能。
4、缓解咳嗽
通过舒张支气管平滑肌和抑制咳嗽反射，陈皮对风寒咳嗽有辅助缓解效果。常与紫苏、杏仁等药物配伍使用，适用于外感风寒引起的咳嗽症状。
5、抗氧化
陈皮所含的橙皮苷等黄酮类化合物具有清除自由基作用，能减缓细胞氧化损伤。这种特性使其在中医抗衰老方剂中常作为辅助成分出现。
需要提醒的是，橘子皮需经过三年以上陈化炮制才能作为陈皮入药，新鲜橘皮可能刺激消化道黏膜。阴虚燥咳或实热证患者不宜使用，服用前应咨询中医师辨证施治。日常保存需注意防潮防霉变，避免药用价值降低。