全胃切除术后，饮食调整通常需要遵循少食多餐、选择易消化食物、补充营养、避免刺激性食物以及监测身体反应等原则。具体方案需根据个体恢复情况制定，必要时可在医生或营养师指导下进行。
1、少食多餐
由于胃容量缺失，术后需将每日进食次数增加至5-6餐，每餐摄入量控制在100-200毫升。初期以流质或半流质食物为主，如米汤、菜泥等，逐步过渡到软食。这种饮食方式可减轻肠道负担，帮助消化系统适应无胃状态。
2、选择易消化食物
优先选择低纤维、低脂、高蛋白的软质食物，如蒸蛋、豆腐、鱼肉等。避免坚硬、粗糙或高纤维食物如坚果、粗粮，防止肠道梗阻。烹饪方式建议采用蒸煮炖，避免油炸、烧烤等加重消化负担的方法。
3、营养补充
定期监测血红蛋白、维生素B12等指标，必要时通过口服营养补充剂或注射方式补充铁剂、维生素B12及钙剂。术后易出现贫血和骨质疏松，可适量增加瘦肉、动物肝脏等富含铁质的食物，同时保证乳制品摄入。
术后3-6个月内应定期复查营养指标，根据体重变化调整饮食方案。若出现持续腹泻、餐后心悸等倾倒综合征表现，需及时就诊。建议在专业营养师指导下制定个性化食谱，逐步建立适合的饮食规律，帮助身体适应消化吸收模式的改变。
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