肥肉作为动物性脂肪来源，一般具有提供能量、促进脂溶性维生素吸收、维持细胞膜结构、支持激素合成、增加饱腹感等健康益处。其含有的饱和脂肪酸和胆固醇在适量摄入时对人体有一定生理作用。
1、提供能量
肥肉中脂肪含量较高，每克脂肪可产生9千卡热量，能为机体日常活动及基础代谢提供持续能量供应，尤其适合体力消耗较大或寒冷环境下生活的人群。
2、促进脂溶性维生素吸收
肥肉中含有的油脂有助于维生素A、D、E、K等脂溶性维生素的溶解和吸收。这些维生素对视力发育、骨骼健康、抗氧化等方面具有重要作用。
3、维持细胞膜结构
肥肉中的胆固醇是构成细胞膜的重要成分，能维持细胞膜的流动性和完整性。神经细胞髓鞘的形成也需要胆固醇参与，对神经系统功能有支持作用。
4、支持激素合成
胆固醇是合成性激素、肾上腺皮质激素等甾体类激素的前体物质。适量摄入有助于维持内分泌系统正常功能，特别是处于生长发育期的青少年。
5、增加饱腹感
肥肉在胃内消化时间较长，可延缓胃排空速度，通过刺激胆囊收缩素等饱腹信号分子的释放，帮助控制食欲，减少短时间内频繁进食的需求。
日常建议将肥肉摄入量控制在膳食总能量的20%-30%以内，优先选择蒸、煮等烹调方式。同时需搭配足量膳食纤维和新鲜蔬果，避免长期过量摄入可能引发的血脂异常等问题。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。