八爪鱼作为常见的海鲜食材，其食用功效与作用禁忌主要与营养成分和特殊体质相关。八爪鱼通常具有补充蛋白质、促进代谢、改善贫血、增强免疫力等作用，但需注意过敏、高尿酸血症等禁忌。
1、补充蛋白质
八爪鱼含有约15%的优质动物蛋白，包含人体必需的8种氨基酸，适量食用可为肌肉修复和生长发育提供原料，尤其适合健身人群或蛋白质需求较高者。
2、促进代谢
其含有的牛磺酸成分能调节脂质代谢，辅助降低血液中甘油三酯水平，同时促进胆汁酸分泌，帮助胆固醇代谢，对维持心血管健康有一定辅助作用。
3、改善贫血
每100克八爪鱼含铁元素约5毫克，且含有维生素B12，两者协同作用可促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血均有改善效果。
4、增强免疫力
丰富的锌元素（含量约1.5mg/100g）能促进T淋巴细胞分化，硒元素（约44μg/100g）具有抗氧化作用，可增强机体对病毒感染的防御能力。
5、调节神经系统
所含的维生素B族（特别是B12）和镁元素（约50mg/100g）能维持神经传导功能，对改善睡眠质量、缓解焦虑情绪具有辅助作用。
禁忌方面需注意三点：对海鲜过敏者食用可能引发荨麻疹或呼吸困难；每100克胆固醇含量约114mg，高血脂患者需控制摄入量；嘌呤含量中等（约90mg/100g），痛风急性期患者应避免食用。消化功能较弱者建议充分烹煮，避免生食引发胃肠不适。
日常食用建议选择新鲜八爪鱼，充分焯水去除粘液后再进行烹饪。建议每周摄入量不超过300克，搭配蔬菜水果保证营养均衡。慢性病患者及孕妇等特殊人群，建议咨询医师或营养师后食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。