维生素B3是人体必需的水溶性维生素之一，通常以烟酸或烟酰胺的形式存在，具有促进能量代谢、维持皮肤健康、调节胆固醇水平、支持神经系统功能以及参与DNA修复等作用。
1、促进能量代谢
维生素B3是辅酶NAD和NADP的重要组成部分，参与体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的氧化分解过程，帮助将食物转化为能量，维持机体正常代谢活动。
2、维持皮肤健康
维生素B3能增强皮肤屏障功能，促进角质层脂质合成，改善皮肤锁水能力。临床研究表明其外用制剂可缓解痤疮、湿疹等皮肤问题，并减少紫外线引起的色素沉着。
3、调节胆固醇水平
维生素B3能抑制肝脏中低密度脂蛋白的合成，同时提升高密度脂蛋白浓度，有助于改善血脂异常。大剂量烟酸制剂常用于高脂血症的辅助治疗，但需在医生指导下使用。
4、支持神经系统功能
作为神经递质合成的必要辅因子，维生素B3参与髓鞘形成和神经信号传导，对维持认知功能、预防神经退行性疾病具有重要作用。缺乏时可能出现记忆力减退等症状。
5、参与DNA修复
维生素B3通过参与聚ADP核糖聚合酶（PARP）的激活，协助修复DNA损伤，维持基因稳定性。这一机制在细胞抗衰老和预防肿瘤发生中起关键作用。
日常可通过瘦肉、鱼类、坚果等食物摄取维生素B3，成人每日推荐摄入量为14-16mg。特殊人群如需补充剂，建议在营养师或医生指导下进行，避免过量摄入引发皮肤潮红、肝功能异常等不良反应。
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