麸炒山药作为中药炮制品，一般具有健脾止泻、补肺益肾、涩精止带、补气养阴以及增强体质等功效和作用。其通过麸炒炮制后，药性更温和，适合脾胃虚弱者使用。
1、健脾止泻
麸炒山药经过炮制后增强了健脾作用，所含淀粉酶、多酚氧化酶等成分能帮助消化吸收。中医认为其甘平入脾经，适用于脾虚食少、久泻不止，常与白术、茯苓配伍使用。
2、补肺益肾
山药本身具有肺肾双补的特性，麸炒后更侧重补益功能。其黏液蛋白和皂苷成分能润肺止咳，改善肺虚喘咳，同时通过调节肾气改善腰膝酸软、夜尿频多等症状。
3、涩精止带
炮制后的收涩作用增强，适用于肾虚不固导致的遗精滑精。山药中的薯蓣皂苷成分具有固摄作用，常与芡实、莲子配伍治疗带下量多、清稀等症。
4、补气养阴
麸炒山药保留了生品的养阴特性，又兼具补气功效。其含有的多糖和氨基酸成分能改善气阴两虚引起的乏力、口干，适合病后体虚者调养。
5、增强体质
山药富含多糖、淀粉、蛋白质等多种营养物质，能提高机体免疫力。长期适量食用可改善营养不良，增强抗病能力，但需注意其不能替代药物治疗。
日常使用麸炒山药时需辨证施治，脾胃湿热者慎用。建议在中医师指导下配伍使用，服用期间注意饮食清淡，避免进食辛辣油腻食物。若出现不适症状应及时停用并就医检查。