山楂泡水喝作为常见的养生饮品，一般具有消食化积、行气散瘀、辅助降脂、增进食欲、促进消化等功效。其作用主要源于山楂中含有的有机酸、黄酮类化合物等成分，但需注意适量饮用。
1、消食化积
山楂中的有机酸成分能促进胃液分泌，增强酶活性，帮助分解肉类、油腻食物中的脂肪和蛋白质。对于饮食积滞引起的腹胀、嗳气等症状，饮用后有助于缓解不适感。
2、行气散瘀
从中医角度分析，山楂具有活血散瘀的功效，其所含的黄酮类物质能改善血液循环。适合血瘀型痛经、产后瘀阻腹痛等人群适量饮用，但需注意经期血量过多者慎用。
3、辅助降脂
现代研究表明山楂中的金丝桃苷等成分可调节脂质代谢，抑制胆固醇合成酶活性。长期高脂饮食者饮用山楂水，可能对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。
4、增进食欲
山楂的酸味能刺激味觉神经，促进唾液和消化液分泌。对于夏季暑热引起的食欲不振、消化不良等情况，饭前少量饮用可帮助改善进食状态。
5、促进消化
山楂中的膳食纤维和果胶物质能促进肠道蠕动，加速食物残渣排出。对于功能性便秘人群，适量饮用有助于改善排便困难，但腹泻者应避免空腹饮用。
需要注意的是，山楂泡水喝可能刺激胃酸分泌过多，胃食管反流、消化性溃疡患者不宜空腹或过量饮用。正常人群每日建议饮用1-2杯（200-300ml），冲泡时水温不宜超过80℃以免破坏活性成分。孕妇、糖尿病患者及长期服用抗凝药物者需咨询医师后饮用。