胆固醇高的食物通常包括动物内脏、蛋黄、海鲜等。日常饮食中需注意控制这些食物的摄入量，以维持血脂健康。
1、动物内脏
动物内脏如猪肝、牛肝、鸡肝等胆固醇含量较高，每100克猪肝胆固醇含量可达300毫克以上。这类食物中的饱和脂肪也较多，长期大量食用可能增加血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。建议高血脂人群每月食用不超过1次，可用豆制品替代部分动物蛋白。
2、蛋黄
鸡蛋黄、鸭蛋黄等禽蛋类食物含有较多胆固醇，单个鸡蛋黄约含200毫克胆固醇。对于健康人群，每天摄入1个全蛋是安全的，但已存在高胆固醇血症者需限制蛋黄摄入，可适当增加蛋清食用量。水煮蛋的烹饪方式相对更健康。
3、海鲜
部分海产品如鱿鱼、墨鱼、贝类（牡蛎、扇贝）胆固醇含量较高，每100克鱿鱼胆固醇含量约230毫克。但这类食物同时富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，适量食用有益心血管健康。建议选择清蒸、白灼等低油烹饪方式，每周摄入量控制在300克以内。
日常饮食中可增加燕麦、深海鱼类、坚果等富含膳食纤维和不饱和脂肪酸的食物。若已出现血脂异常，建议定期检测血脂指标，必要时在医生指导下配合药物治疗，并结合规律运动进行综合管理。烹饪时选择植物油替代动物油，保持膳食结构均衡。
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