鸡头通常可以食用，但需注意适量。民间有“十年鸡头赛砒霜”的说法，认为鸡头会积累重金属等有害物质，但目前尚无充分科学证据证明鸡头比其他部位更具毒性。
鸡的消化系统主要位于嗉囊和肠道，而重金属代谢主要通过肝肾完成，头部并非主要蓄积部位。传统认知中的毒素可能与鸡的饲养环境有关，若长期接触受污染饲料或水源，可能造成组织蓄积。但规范养殖的鸡通常符合食品安全标准，头部与其他部位安全性差异不大。建议食用前彻底清洗并充分加热，避免生食或半熟食用。
对鸡头过敏或消化功能较弱的人群可能出现恶心、腹痛等不适。若食用后出现异常症状，应及时就医。日常建议选择正规渠道购买检验合格的禽类产品，并注意膳食多样化，避免过量食用单一部位。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。