肝脏是人体内负责分泌胆汁的主要器官，胆囊则用于储存和浓缩胆汁。此外，胆管系统在胆汁的运输中起到重要作用，但并不直接参与分泌过程。
1、肝脏
肝脏是分泌胆汁的核心器官，其内部的肝细胞能够持续合成和分泌胆汁。胆汁的主要成分包括胆盐、胆固醇、磷脂等，这些物质对脂肪的消化吸收至关重要。肝细胞分泌的胆汁首先进入毛细胆管，再经各级胆管汇集到肝总管，每日分泌量约800-1200ml。
2、胆囊
虽然胆囊本身不具备分泌功能，但其通过吸收水分和电解质可将肝脏分泌的胆汁浓缩5-10倍。这种浓缩作用使胆囊能有效储存胆汁，并在进食后通过收缩将胆汁排入十二指肠。胆囊黏膜还能分泌少量黏液，形成保护性屏障。
3、胆管系统
肝内外胆管构成胆汁运输的管道网络，胆管上皮细胞可分泌富含碳酸氢盐的液体，这种碱性分泌物能中和胃酸，保护胆道黏膜。在病理状态下，胆管上皮可能出现异常增生并产生过量黏液。
保持规律饮食习惯，避免高脂饮食，有助于维持胆汁的正常分泌与排泄。若出现右上腹疼痛、黄疸或脂肪泻等症状，建议及时进行肝胆超声、肝功能检测等检查，由消化科医生评估是否存在胆石症、胆管梗阻或肝脏疾病。