生姜作为常见的中药材，性味辛、微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒以及促进消化等功效作用。
1、解表散寒
生姜辛散温通，能发散体表风寒邪气，适用于风寒感冒初起的恶寒、鼻塞等症状。其有效成分可促进血液循环，帮助驱散寒邪，缓解头痛和肌肉酸痛。
2、温中止呕
生姜能温煦中焦脾胃，缓解胃寒引起的恶心、呕吐。其含有的姜辣素可抑制胃肠平滑肌过度收缩，调节胃肠功能，对妊娠呕吐或晕车晕船引起的反胃有一定缓解作用。
3、温肺止咳
生姜归肺经，可温化肺中寒饮，改善因寒邪犯肺导致的咳嗽、痰白清稀等症状。其挥发油成分能促进呼吸道黏液排出，缓解气道刺激。
4、解毒
生姜可解鱼蟹毒及半夏、天南星等药物毒性。其含有的姜烯酚类物质具有抗氧化作用，能中和部分毒素，缓解食物中毒引起的胃肠不适。
5、促进消化
生姜能刺激唾液、胃液分泌，增强消化酶活性，改善食欲不振、腹胀。其辛味成分可加速胃肠蠕动，帮助分解油腻食物，缓解积食。
日常使用生姜建议取3-10克切片煎服或泡水饮用，阴虚火旺及目赤肿痛者慎用。若用于疾病治疗，需在中医师指导下配伍其他药物，避免单味药长期大量服用。烹饪时适量添加鲜姜可起到调味保健作用。