白菜富含多种营养成分，主要包括维生素C、膳食纤维、钙、钾以及维生素K等。适量食用白菜有助于补充身体所需营养，促进健康。
1、维生素C
白菜中维生素C含量较高，每100克约含45毫克。该成分具有抗氧化作用，可帮助清除自由基，增强皮肤屏障功能，同时能促进铁元素吸收，辅助改善缺铁性贫血。新鲜白菜叶的维生素C含量最为丰富，高温烹煮可能导致部分流失。
2、膳食纤维
白菜的膳食纤维含量约为1.0克/100克，包含可溶性和不可溶性纤维。这些纤维能增加肠道内容物体积，刺激肠壁蠕动，帮助缓解便秘。纤维还可作为肠道益生菌的养料，有助于维持肠道菌群平衡，但过量摄入可能引起腹胀。
3、钙和钾
白菜钙含量约50毫克/100克，钾含量约170毫克/100克。钙元素参与骨骼形成和肌肉收缩，而钾离子有助于调节细胞渗透压，维持正常心率。相较于乳制品，白菜的钙吸收率较低，但作为植物性钙源仍有一定补充价值。
4、维生素K
每100克白菜约含76微克维生素K，这种脂溶性维生素是凝血因子合成的重要原料，对伤口愈合有促进作用。维生素K还能调节钙在骨骼中的沉积，但需注意与抗凝药物的相互作用，食用前应咨询医生。
建议日常将白菜与豆腐、肉类等食材搭配烹调，可提高营养利用率。肾功能异常者需控制摄入量，避免钾摄入过量。储存时宜放置阴凉处，避免长时间浸泡导致水溶性维生素流失。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。