谷芽是稻谷经发芽干燥制成的中药材，一般具有健脾开胃、消食化积、生津止渴、调节脾胃功能以及辅助改善消化不良等功效和作用。其药性平和，常被用于改善脾胃相关的不适症状。
1、健脾开胃
谷芽含有淀粉酶、维生素等成分，能促进消化液分泌，增强脾胃运化能力。对于脾胃虚弱引起的食欲减退、饭后腹胀等症状，适当使用谷芽可帮助增进食欲，缓解胃脘部不适。
2、消食化积
谷芽中的活性成分可加速食物分解，尤其适用于米面类食物积滞。当出现饮食过量导致的嗳腐吞酸、脘腹胀满时，谷芽能辅助消除积滞，减轻胃肠负担。
3、生津止渴
谷芽具有甘平生津的特性，可缓解口干舌燥、咽喉不适等症状。其含有的水溶性成分能促进唾液分泌，对于热病后期或阴虚导致的津液不足有一定调节作用。
4、调节脾胃功能
谷芽能双向调节胃肠蠕动，既能缓解脾虚泄泻，又能改善胃肠动力不足导致的便秘。对于脾胃失调引起的排便异常，可协同其他药物发挥调理作用。
5、辅助改善消化不良
谷芽与麦芽、山楂等配伍使用时，能协同增强消食导滞效果。针对小儿积食或成人功能性消化不良，常作为辅助治疗手段帮助缓解腹痛、腹泻等症状。
使用谷芽前需咨询中医师，根据体质和症状进行配伍。日常饮食应注意细嚼慢咽，避免暴饮暴食。若消化不良症状持续不缓解，或伴有明显腹痛、呕吐等表现，建议及时就医排查器质性疾病。