胡萝卜素血症的发生原因主要包括过量摄入富含胡萝卜素的食物、胡萝卜素代谢障碍以及甲状腺功能减退等疾病因素，典型表现为皮肤黄染但无巩膜黄染。
1、过量摄入富含胡萝卜素的食物
胡萝卜、南瓜、柑橘等食物中胡萝卜素含量较高，若长期大量食用，超过机体代谢能力，会导致胡萝卜素在皮肤角质层和皮下脂肪沉积。患者常见手掌、足底、鼻唇沟等部位皮肤明显变黄，但巩膜无黄染，可与黄疸区分。
2、胡萝卜素代谢障碍
部分人群因遗传因素或肝脏功能异常，导致胡萝卜素转化为维生素A的代谢过程受阻。此时即使正常摄入胡萝卜素，也会因蓄积引发黄染，可能伴随食欲减退或乏力等症状。
3、甲状腺功能减退
甲状腺激素分泌不足会降低胡萝卜素的代谢效率，使其更易沉积在皮肤。这类患者除皮肤黄染外，常伴有怕冷、水肿、体重增加等甲减特征性表现，需通过甲状腺功能检查确诊。
若发现皮肤异常黄染且排除黄疸可能性，建议及时就诊检查血清胡萝卜素水平。确诊后需根据病因调整饮食结构，减少胡萝卜素摄入，或针对甲状腺疾病等进行规范治疗。日常应注意均衡饮食，避免单一食物过量摄入。