桃胶作为桃树分泌的天然树脂，通常被认为是一种可食用的食材，但其食用可能存在消化不良、过敏反应、添加剂影响及药物相互作用等健康风险。具体风险程度与个人体质及摄入量有关。
1、消化不良
桃胶含有较多胶质成分，进入胃肠道后可能增加消化负担。部分人群食用后会出现腹胀、腹泻或便秘等症状，尤其消化功能较弱者需控制摄入量。
2、过敏反应
桃胶中含有的植物蛋白和多糖成分可能引发过敏。敏感体质者可能出现皮肤瘙痒、红疹或呼吸道不适等症状，严重时可致过敏性休克，需立即就医。
3、添加剂影响
市售桃胶制品常添加糖分、防腐剂等成分。长期过量摄入可能导致血糖波动、龋齿或代谢紊乱，建议选择无添加的天然桃胶并控制食用频率。
4、药物相互作用
桃胶具有一定黏附性，可能与抗凝血药物（如华法林）或降糖药（如二甲双胍）产生相互作用，影响药物吸收和疗效，需间隔2小时以上服用。
日常食用桃胶建议选择正规渠道产品，每次摄入量不超过15克，每周食用不超过3次。婴幼儿、孕妇及术后恢复期人群应谨慎食用，慢性病患者需提前咨询医生。若出现持续不适症状，应及时就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。