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黑豆豆浆有哪些健康益处?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

黑豆豆浆富含优质蛋白、膳食纤维、抗氧化物质、矿物质以及低脂肪等特点,适量饮用可能为身体带来多种健康益处。以下是具体分析:

1、优质蛋白来源

黑豆豆浆中的植物蛋白含量较高,其氨基酸组成比例接近人体所需,可作为素食者或乳糖不耐受人群的蛋白质补充来源。适量摄入有助于维持肌肉和组织的正常生理功能。

2、膳食纤维促进消化

每100克黑豆浆约含2.5克膳食纤维,能增加肠道内容物体积,刺激肠道蠕动。这种特性有助于改善排便规律,对预防便秘可能产生积极作用。

3、抗氧化延缓衰老

黑豆皮中含有的花青素属于强效抗氧化剂,能中和体内自由基。体外实验表明其抗氧化活性是普通黄豆的2-3倍,可能对延缓细胞氧化损伤有一定帮助。

4、矿物质补充营养

黑豆富含钙、铁、镁等微量元素,经研磨制成豆浆后更易吸收。其中铁元素含量约为3.5mg/100g,配合维生素C食物同食可提高吸收率,适合缺铁性贫血人群适量补充。

5、低脂肪控制体重

与动物性饮品相比,黑豆豆浆的脂肪含量较低且以不饱和脂肪酸为主。250ml约含4克脂肪,作为代餐饮品时可提供饱腹感,有助于控制总热量摄入。

需要提醒的是,黑豆豆浆中的嘌呤含量较高,痛风急性期患者应限制饮用。日常饮用建议选择无糖配方,每次200-300ml为宜,同时需注意彻底煮熟以避免皂苷等物质引发不适。特殊人群饮用前建议咨询专业营养师或医师。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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