炒山楂作为中药炮制品，一般具有消食导滞、行气散瘀、辅助降脂、抗氧化以及健胃等功效和作用。其药性温和，常用于改善饮食积滞等症。
1、消食导滞
炒山楂含有有机酸成分，能促进胃酸分泌并增强蛋白酶活性，特别适合缓解肉食积滞。对于过食油腻食物引起的脘腹胀满、嗳气吞酸等症状，可通过加速食物分解改善消化功能。
2、行气散瘀
其活血化瘀特性有助于改善气滞血瘀状态，对产后瘀阻腹痛、痛经等妇科病症有一定调理作用。现代研究表明该功效与其黄酮类物质促进血液循环有关。
3、辅助降脂
所含熊果酸等成分能影响脂质代谢过程，通过抑制胆固醇合成酶活性，辅助降低血清总胆固醇水平。需配合饮食控制才能达到更好的调节血脂效果。
4、抗氧化
丰富的维生素C和多酚类物质可清除体内自由基，减轻氧化应激反应。这种特性使其在延缓细胞老化、维持血管弹性方面具有潜在益处。
5、健胃
炒制后酸性减弱，更适合胃酸分泌不足人群。其温和刺激作用能促进消化液分泌，增强脾胃运化功能，对慢性胃炎患者的食欲不振有调理作用。
食用炒山楂需注意控制摄入量，每日建议不超过15克。胃酸过多或消化性溃疡患者应慎用，孕妇使用前需咨询中医师。储存时应置于阴凉干燥处，避免受潮影响药效。