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哪些食物富含高蛋白?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

高蛋白食物在日常饮食中较为常见,通常包括瘦肉、鱼类、豆类以及乳制品等。合理摄入这些食物有助于补充人体所需的蛋白质,但需结合自身需求适量选择。

1、瘦肉

瘦肉如鸡胸肉、牛肉等是优质动物蛋白的来源,其蛋白质含量约为20%-25%,且含有人体必需的氨基酸,易于吸收。日常可通过蒸、煮等方式烹饪,避免油炸以减少脂肪摄入。

2、鱼类

三文鱼、金枪鱼等深海鱼类不仅富含蛋白质(约18%-22%),还含有Omega-3不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。建议每周食用2-3次,以清蒸或烤制为主,保留营养成分。

3、豆类

黄豆、黑豆等豆类属于植物蛋白,每100克约含35克蛋白质,同时富含膳食纤维和矿物质。可将豆类制成豆浆、豆腐或直接煮熟食用,适合素食者作为蛋白质补充来源。

4、乳制品

牛奶、酸奶及奶酪等乳制品的蛋白质含量约为3%-10%,且含有钙和维生素D。乳糖不耐受人群可选择低乳糖或无乳糖产品,避免引起胃肠不适。

蛋白质摄入需根据年龄、活动量及健康状况调整。例如,肾病患者需控制蛋白摄入量,而健身人群可适当增加。建议通过多样化饮食搭配获取营养,必要时可咨询营养师制定个性化方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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