富含维生素A的食物主要包括动物性食物中的视黄醇以及植物性食物中的β-胡萝卜素，如动物肝脏、鱼类、乳制品、深色蔬菜和水果等。合理搭配饮食有助于满足日常维生素A需求。
1、动物肝脏
猪肝、鸡肝、羊肝等动物肝脏含有丰富的维生素A，尤其是猪肝的维生素A含量较高，适量食用可帮助改善夜盲症、皮肤干燥等问题。但需注意避免过量摄入，以免引起维生素A中毒。
2、鱼类
三文鱼、鳕鱼等深海鱼含有天然维生素A，鳕鱼肝油更是维生素A的浓缩来源。鱼类中的维生素A属于脂溶性，搭配油脂烹饪可提高吸收率，例如清蒸或煎制。
3、乳制品
牛奶、奶酪及强化维生素A的乳制品是重要来源。全脂牛奶中的脂肪成分有助于维生素A吸收，乳制品同时提供钙质和蛋白质，适合儿童和孕妇补充营养。
4、深色蔬菜
胡萝卜、菠菜、西兰花等深色蔬菜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。建议采用快炒或蒸煮方式烹饪，搭配橄榄油或坚果食用，能提升吸收效率20%-30%。
5、橙黄色水果
芒果、哈密瓜、杏等水果含有大量β-胡萝卜素。新鲜水果中的维生素C与β-胡萝卜素具有协同作用，建议每日摄入200-300克，但糖尿病患者需注意控制含糖量高的品种。
日常饮食中应注意动物性和植物性维生素A食物的搭配，避免长期单一摄入。过量食用动物肝脏可能导致维生素A蓄积中毒，建议每周不超过100克。特殊人群如孕妇补充前应咨询医生，以确保摄入量符合个体需求。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。