高血压患者通常可以适量吃鸡肉，但需注意烹饪方式和食用量。鸡肉作为优质蛋白来源，合理食用对健康有益，但部分患者需根据自身情况调整摄入量。
鸡肉含有丰富的蛋白质且脂肪含量较低，去皮鸡胸肉尤其适合高血压患者。适量摄入优质蛋白有助于维持肌肉健康，同时避免过多脂肪摄入对心血管造成的负担。但需注意每日总蛋白摄入量不宜超过每公斤体重1.2克，过量可能加重肾脏负担。
烹饪方式直接影响食物的健康程度。建议选择水煮、清蒸等少油少盐的烹饪方法，避免油炸、红烧等高油高盐做法。特别注意不要食用鸡皮和内脏，这些部位胆固醇含量较高，每100克鸡皮约含18克脂肪，过量食用可能影响血脂水平。
合并高尿酸血症或痛风的高血压患者需控制摄入量，每日禽肉摄入不宜超过100克。对于肾功能受损者，应在医生指导下调整蛋白质摄入种类和量。同时需注意，鸡汤在熬煮过程中会析出大量嘌呤和钠离子，高血压合并痛风患者应避免饮用。
建议高血压患者将鸡肉作为日常饮食中的蛋白质来源之一，每周摄入3-4次，每次不超过掌心大小的份量。注意监测血压变化，若合并其他代谢性疾病，应及时咨询营养师制定个性化食谱。保持饮食多样化，同时配合低盐、低脂的膳食结构更有利于血压控制。