隔夜咖啡是否可以饮用需视具体保存情况而定。若保存得当且未变质，一般可以饮用，但风味可能下降。若已出现变质迹象，则不建议继续饮用。
保存得当的隔夜咖啡在密封冷藏条件下，微生物滋生的速度会减缓，通常12小时内饮用相对安全。此时咖啡的酸度可能略微增加，但不会产生有害物质。需注意冷藏温度应保持在4℃以下，且容器需完全密封避免串味。
室温存放超过8小时的咖啡风险较高，特别是环境温度超过25℃时，微生物可能快速繁殖。乳制品调制的咖啡饮品更易腐败，如卡布奇诺、拿铁等含奶制品，建议在2小时内饮用完毕。若观察到表面浮膜、混浊沉淀或产生酸馊味，表明已发生变质。
饮用前应观察液体澄清度，嗅闻是否有异味。冷藏保存的咖啡建议在24小时内饮用完毕，重新加热时需达到70℃以上。胃肠敏感人群更需谨慎，避免饮用存放过久的咖啡饮品。若饮用后出现腹痛、腹泻等不适症状，应及时就医处理。