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金钩海米有哪些功效与作用

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

金钩海米作为常见的海产品,通常具有补充蛋白质、促进钙吸收、辅助抗氧化、增进食欲以及补充微量元素等功效与作用。其营养价值丰富,适量食用有助于日常膳食均衡。

1、补充蛋白质

金钩海米含有丰富的优质蛋白质,每100克含量可达40克以上。蛋白质是人体细胞修复和免疫系统维持的重要物质基础,适当摄入可为机体提供必需氨基酸,适合健身人群或蛋白质需求较高者。

2、促进钙吸收

该食材中钙元素含量较为突出,同时含有维生素D辅助成分。钙质与维生素D协同作用可增强骨骼对钙的利用率,对维持骨密度具有积极意义,但需注意实际吸收量受个体差异影响。

3、辅助抗氧化

所含虾青素属于天然抗氧化剂,能中和体内部分自由基。这种类胡萝卜素成分有助于减缓细胞氧化损伤过程,但日常饮食中的含量有限,不能替代专业抗氧化剂的作用。

4、增进食欲

金钩海米特有的鲜味源自琥珀酸等呈味物质,这些成分能刺激味觉受体,促进唾液和胃液分泌,对于食欲不振者可作为天然调味品使用,但腌制过程中添加的盐分需注意控制。

5、补充微量元素

富含镁、锌、硒等多种矿物质元素,其中镁元素参与300多种酶促反应,锌元素对味觉功能维持具有重要作用。适量食用可作为膳食微量元素的补充来源,但不可替代专业营养补充剂。

日常食用建议选择正规渠道产品,注意浸泡去除多余盐分。痛风患者需控制摄入量,对海鲜过敏者应避免食用。特殊人群如出现营养缺乏症状,建议在临床营养师指导下制定科学膳食方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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