高丽参作为传统中药材，通常可以通过煎服、泡水、炖汤等方式食用，但具体效果因人而异，需结合体质调整。以下为几种常见食用方法供参考：
1、煎服
将高丽参切片后加水煎煮30-40分钟，取汁饮用。这种方法能充分释放人参皂苷等活性成分，适用于气血不足引起的乏力、头晕等症状。煎煮时可搭配黄芪、白术等药材增强补气效果。
2、泡水
取2-3片高丽参用80℃左右热水冲泡，焖泡10分钟后饮用。反复冲泡至味道变淡为止。此方法适合日常保健，有助于缓解疲劳、改善气短，但有效成分溶出率较煎服略低。
3、炖汤
将整支高丽参与乌鸡、瘦肉等食材共同炖煮2小时以上。高丽参与动物性蛋白搭配可促进吸收，适合术后恢复或体虚人群，但湿热体质者需慎用，避免加重内热。
需注意高丽参属温补药材，阴虚火旺、高血压患者及孕妇不宜长期服用。建议初次使用者从小剂量开始，出现口干、失眠等反应时应停用。具体用法用量需经中医师辨证指导，根据个体情况调整配伍和疗程，避免与其他滋补品叠加使用。保存时应密封防潮，置于阴凉通风处。