麦冬和石斛泡水作为中药材，通常具有滋阴润燥、生津止渴、清热除烦、润肺止咳以及增强免疫等功效和作用。两者搭配使用可发挥协同作用，但需根据个人体质调整使用。
1、滋阴润燥
麦冬和石斛均归肺、胃经，中医认为其性微寒，能滋养肺胃之阴，缓解因阴虚引起的口干咽燥、皮肤干燥等症状，适合长期熬夜或阴虚体质者。
2、生津止渴
石斛含石斛碱等成分，可促进唾液分泌，麦冬中的多糖物质能润泽口腔，两者合用可改善口渴、咽喉干痛等津液不足的表现。
3、清热除烦
麦冬清心除烦，石斛滋阴清热，对于心火亢盛或阴虚内热导致的烦躁失眠、手足心热等情况有一定调节作用。
4、润肺止咳
麦冬入肺经，能润燥养肺，配合石斛的滋阴功效，可缓解干咳无痰、久咳伤阴等呼吸道不适症状。
5、增强免疫
现代研究表明，麦冬多糖和石斛多糖具有调节免疫的作用，可促进淋巴细胞增殖，但具体效果存在个体差异。
使用麦冬石斛泡水时建议每日用量各3-5克，用沸水冲泡后焖15分钟饮用。体质虚寒、脾胃虚弱者慎用，避免空腹饮用。若需长期调理或存在明确病症，建议在中医师指导下配伍其他药物使用，不宜单纯依赖代茶饮治疗疾病。