胆囊炎患者通常适宜吃低脂食物、高纤维食物、清淡易消化食物等，同时需避免高脂肪、辛辣刺激性食物。日常饮食需合理搭配，有助于缓解症状并促进恢复。
1、低脂食物
胆囊炎患者因胆汁分泌和排泄可能受阻，摄入过多脂肪易刺激胆囊收缩，加重疼痛。建议选择瘦肉、脱脂牛奶、豆腐等低脂食物，减少烹饪用油量，避免油炸、煎烤类食物。适量补充蛋白质可维持营养，但需避免动物内脏等高胆固醇食物。
2、高纤维食物
新鲜蔬菜如菠菜、胡萝卜，以及燕麦、糙米等粗粮富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助胆固醇代谢，降低胆汁淤积风险。需注意将蔬菜切碎或煮熟，减轻消化负担，避免生冷食物刺激胃肠道。
3、清淡易消化食物
建议选择小米粥、软面条、蒸煮的土豆等食物，此类食物易被胃肠吸收，减少胆囊负担。烹调时需少盐少糖，避免添加辣椒、芥末等刺激性调味料，以防诱发胆囊痉挛。
胆囊炎患者日常需遵循少食多餐原则，避免暴饮暴食或过度饥饿。若出现右上腹剧痛、发热或黄疸等症状，应及时就医。治疗期间需严格遵医嘱调整饮食结构，并定期复查评估病情恢复情况。