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木耳泡发多久就不能食用了

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

木耳泡发时间过长可能导致细菌滋生并产生毒素,若在室温下超过8小时或在冰箱冷藏超过24小时,通常不建议继续食用。具体时间会受环境温度、泡发容器清洁度等因素影响,需结合实际情况判断。

泡发木耳时若出现表面发黏、有异味或颜色改变等现象,说明可能已经变质,此时应立即丢弃。尤其在夏季高温环境下,微生物繁殖速度加快,泡发时间超过4小时就容易出现腐败现象。此外,若泡发容器未清洁干净或储存环境潮湿,会加速木耳的变质过程。

建议每次按需泡发木耳,用冷水浸泡1-2小时即可完全泡发。若泡发后未及时食用,应控干水分用保鲜盒密封冷藏,并在24小时内烹调完毕。若误食变质木耳出现腹痛、呕吐等症状,需立即就医处理。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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