见手青中毒后可能出现恶心呕吐、头晕头痛、幻视幻听、肝肾功能损伤以及神经系统异常等症状。具体表现因人而异，建议及时就医处理。
1、恶心呕吐
误食有毒见手青后，毒素刺激胃肠道黏膜，通常在进食后30分钟至2小时内出现剧烈恶心，伴随反复呕吐，严重者可能呕吐胃内容物甚至胆汁。部分患者会同时出现腹部绞痛和腹泻症状。
2、头晕头痛
神经毒素通过血脑屏障影响中枢神经系统，患者常出现持续性的头部胀痛或搏动性疼痛，伴随站立不稳、眩晕感，严重时可能出现意识模糊或短暂晕厥。
3、幻视幻听
部分毒素具有致幻作用，患者可能出现色彩异常视觉，如物体变色、视物模糊，或听到不存在的声音。典型表现为看见小人国幻象、物体扭曲变形等感知障碍，这种神经精神症状可持续数小时。
4、肝肾功能损伤
毒素代谢过程中会造成肝肾细胞坏死，表现为皮肤黄染、尿量减少、肝区疼痛等症状。实验室检查可见转氨酶升高、肌酐水平异常，严重者可能出现急性肝肾衰竭。
5、神经系统异常
重度中毒者可能出现四肢麻木、肌肉震颤、抽搐等周围神经损伤表现，伴随瞳孔异常变化，如瞳孔散大或缩小，部分患者会出现心动过速或血压波动。
若食用见手青后出现上述任何症状，应立即前往医院急诊科就诊。就诊时需携带残留菌类样本，便于医生快速鉴定毒素类型。治疗期间需严格禁食，配合医生进行洗胃、血液净化等排毒处理，切勿自行催吐或服用偏方。