马蹄煮水作为常见的食疗方式，一般具有清热生津、润肺化痰、促进消化、补充营养、辅助利尿等功效和作用。其性质偏寒凉，适合在医生指导下根据个人体质适量饮用。
1、清热生津
马蹄含有85%以上的水分，煮水后能快速补充体液，其中天然果糖成分可缓解口干舌燥，适合天气干燥或运动后水分流失较多时饮用，有助于改善咽喉干痒等不适。
2、润肺化痰
马蹄中的黏液质成分具有润滑作用，煮水后形成的黏稠液体能附着在呼吸道黏膜表面。这种物理保护作用可缓解干咳症状，但需注意不能替代药物治疗呼吸系统疾病。
3、促进消化
煮水后的马蹄含有可溶性膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，其中含有少量淀粉酶，可辅助分解食物中的淀粉类物质，对改善腹胀、食欲不振等消化不良症状有帮助。
4、补充营养
马蹄煮水可析出维生素C、B族维生素及钾、磷等矿物质。每100克马蹄约含60毫克维生素C，能满足成人日需量的60%，有助于维持正常代谢功能和电解质平衡。
5、辅助利尿
高钾低钠的特性使马蹄煮水具有渗透性利尿作用，能促进体内多余水分排出。但肾功能异常者需谨慎饮用，且不能替代利尿药物治疗水肿类疾病。
脾胃虚寒者应适当加入生姜等温性食材中和寒性，糖尿病患者需控制摄入量。若出现明显不适症状，应及时就医进行规范治疗。