胰腺炎患者适宜饮食一般包括流质或半流质食物、低脂蛋白质以及富含维生素的食材，需遵循少食多餐的原则。具体饮食方案应根据病情严重程度调整，必要时需在医生指导下进行。
1、流质或半流质食物
急性发作期建议选择米汤、藕粉、稀粥等，此类食物可减少胰腺分泌压力。病情缓解后可逐渐过渡到软烂面条、蒸南瓜等半流质饮食，避免过早摄入固体食物刺激胰腺。
2、低脂蛋白质
病情稳定期可适量添加豆腐、鸡蛋白、去皮鱼肉等优质蛋白，每日摄入量控制在50-70克。采用清蒸、水煮等烹调方式，避免油炸或油煎，防止脂肪摄入过量加重胰腺负担。
3、富含维生素食材
选择冬瓜、胡萝卜、苹果等低纤维果蔬，补充维生素C、维生素B族等营养素。需注意将食材加工成果汁或泥状，每日摄入量200-300克，避免生食高纤维蔬菜刺激肠道。
胰腺炎患者应严格避免高脂食物、酒精及辛辣刺激食物。恢复期饮食需遵循从流质到半流质再到软食的渐进过程，若出现腹痛加剧、恶心呕吐等症状应及时就医。建议在营养科医师指导下制定个性化饮食方案，同时配合药物治疗和定期复查。