辣感通常可以通过喝牛奶、吃甜食、补充淀粉类食物等方式快速缓解，这些方法能有效中和或稀释辣椒素，减轻口腔和消化道的灼烧不适。
1、喝牛奶
牛奶中的酪蛋白是一种亲脂性蛋白质，可以与辣椒素（辣椒中的刺激性成分）结合，帮助溶解并冲淡其浓度。全脂牛奶效果更佳，因为脂肪也能辅助带走部分辣椒素。饮用时建议小口含漱后再吞咽，延长接触时间。
2、吃甜食
糖分能与辣椒素发生拮抗作用，降低其对神经末梢的刺激。例如含服蜂蜜、巧克力或饮用糖水，可快速缓解辣感。需注意糖尿病患者应控制摄入量。
3、补充淀粉类食物
米饭、馒头、面包等淀粉类食物可通过物理吸附作用带走部分辣椒素。咀嚼吞咽过程中，淀粉颗粒还能形成保护层覆盖在口腔黏膜表面，减少灼烧感。
若辣感集中在皮肤（如切辣椒后手部灼热），可用食用油揉搓后冲洗，油脂可溶解辣椒素。需避免用热水冲洗，高温会扩张毛孔加重不适。若误入眼睛，需立即用生理盐水或清水冲洗。日常处理辣椒建议佩戴手套，敏感人群可减少辣椒摄入量。