小苏打一般没有毒害，但在过量或不当使用的情况下可能对人体产生危害。正常使用时需遵循推荐剂量，避免误用或滥用。
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在合理范围内使用通常较为安全。日常生活中常用于食品加工、清洁以及医疗领域，如作为抗酸剂缓解胃酸过多。其安全性已得到广泛认可，正确使用时不会引发毒性反应。
过量摄入小苏打可能导致代谢性碱中毒，出现恶心、呕吐、头痛等症状。长期大量服用可能干扰电解质平衡，增加肾脏负担，甚至引发肾结石。若误将高浓度小苏打溶液接触眼睛或破损皮肤，可能造成化学性灼伤。特殊人群如肾功能不全者使用不当可能加重病情。
使用小苏打时应严格参照产品说明，食品添加需符合国家规定的安全剂量。医疗用途需在医生指导下进行，避免自行调整用量。若出现异常症状应立即停用并就医，孕妇、儿童等特殊人群使用前应咨询专业医师。